I unga år åt jag i princip inget. Pasta med smör. Kyckling utan sås. Allt annat skickades tillbaka, eller petades undan på tallriken. Det var inte ett medvetet val — och sällan ens smakerna. Det var konsistensen. Och att jag inte såg vad jag åt. Något gömt i en sås, något mosat, något blandat — då lade jag ner besticken.

Sedan hände något. Långsamt, sedan plötsligt. En råvara åt gången började jag närma mig det jag tidigare avvisat.

"Det som en gång var omöjligt blev till en passion. Det är där jag är nu — fortfarande nybörjare, men nyfiken på allt."

Idag står jag i köket nästan varje dag. Inte för att jag måste, utan för att jag vill. Jag genar ofta över gränserna — amerikansk bbq med asiatisk coleslaw, vildsvin i sichuansås. Det är där det blir intressant.

Den här sajten är ett sätt att samla det jag lärt mig. En amatörs anteckningar, ärligt och utan filter. Välkommen in.